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ひつまぶしには蒸しより焼きか…とφ(`д´)

2009年07月12日 13:51

おとといの夜から静岡入りしておりまして…今日の昼には、実家の近くにある鰻屋さんへε=ε=ε=┌(o゚ェ゚)┘

まず出てきたのは白焼き
ここのは、表面をしっかり焼いてある感じ…焦げ目もあってパリパリな皮にジューシーな肉って感じ。
皮の香ばしさと脂で、予想外にさくさく食べられる感じが( ・∀・)アヒャ
わさび醤油ともよく合ってたなぁと。

続いて出てきたのはひつまぶし
細かくカットされたの蒲焼…これもまた表面をしっかり焼いてる感じ。たれにつけた後に焼いてる感じで、たれの香りと共にあのパリパリが。これまた( ゚Д゚)ウマー
終盤戦には+たれつきご飯+ダシ汁+わさびという「お茶漬けさらさら戦法」。
ここでもの焦げ目とパリパリが存在感を発揮。
甘いたれも加わった皮のパリパリに出汁の風味が加わり、そこにわさびがアクセントをつける…

これは、関東風の蒸しには出せない世界かも、と(。_。(゚д゚(。_。(゚д゚ )
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